ஒரு கலைஞர், சிற்பி மற்றும் பேக்கருக்கு பொதுவானது என்ன? சமீபத்தில் முடிவடைந்த சர்வதேச கேக் ஷோ ஆஸ்திரேலியா 2026 இல், பெங்களூரைச் சேர்ந்த அன்னா ஆஸ்டின், ஆரத்தி மிர்ஜி மற்றும் சாமி ராமச்சந்திரன் ஆகியோர் உலகின் சிறந்த எக்ஸ்ட்ரீம் கேக் சிற்பிகள் பட்டத்தை வென்றனர், ஆஸ்திரேலியா, ஜப்பான் மற்றும் தைவான் ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த போட்டியாளர்களில் முதல் இடத்தைப் பிடித்தனர்.
டீம் இந்தியாவின் வெற்றி நுழைவு ஜல்லிக்கட்டு காளை மற்றும் அடக்கி, சாகசத்தின் கருப்பொருளின் அடிப்படையிலானது, மேலும் மூவரும் 12 மணிநேர காலத்திற்குள், இரண்டு நாட்களுக்குள் ஒரு பகுதியை செதுக்க வேண்டியிருந்தது.
கேக் ஷோவை ஆஸ்திரேலிய கேக் கலைஞர்கள் தொகுத்து வழங்கினர்”போட்டி அறிவிக்கப்பட்டபோது, நாங்கள் மூவருக்கும் வெற்றி வாய்ப்பு இருப்பதாக நான் உறுதியாக நம்பினேன்,” என்று அன்னா கூறுகிறார், “இந்த தீம் நடப்பு சாம்பியனான ஆஸ்திரேலியாவால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் எங்கள் விண்ணப்பம் முதலில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர்களில் ஒன்றாகும்.” ஆயத்தப்படுத்துதல் ஆஸ்திரேலியாவில் போட்டி நடைபெறும் இடமான குயின்ஸ்லாந்திற்குச் செல்வதற்கு முன், அணி இந்தியாவில் இரண்டு சோதனை ஓட்டங்களை நடத்தியது.
“எங்கள் செயல் திட்டத்தை பட்டியலிட எங்களுக்கு ஒன்பது மாதங்கள் இருந்தன – நாங்கள் அதை ஒன்றிணைப்பதில் எங்கள் தனிப்பட்ட பாத்திரங்களை உருவாக்குவோம்” என்று ஆரதி மிர்ஜியின் சாராசினோவின் மலர் பேஸ்ட்டை உருவாக்க இத்தாலிய பிராண்டான சரசினோவுடன் கூட்டு சேர்ந்த ஒரு உலகப் புகழ்பெற்ற சர்க்கரை மலர் கலைஞர் கூறுகிறார். அண்ணா தொடர்கிறார், “எங்கள் பலத்தின் அடிப்படையில் நாங்கள் எங்கள் பாத்திரங்களை முடிவு செய்தோம் – நான் இரு உருவங்களின் முகம் மற்றும் கால்களில் வேலை செய்வேன், சாமி உடல்களைச் செய்வேன்.
ஆரத்தி மணிகள், பூக்கள் மற்றும் வண்ணங்களின் நுணுக்கமான விவரங்களுக்கு பொறுப்பாக இருந்தார்.” “நாங்கள் ஒரு உயர் ஆற்றல் விளையாட்டு இயக்கத்தை கேக்காக மொழிபெயர்க்க வேண்டியிருந்தது,” என்று ஆரத்தி கூறுகிறார், போட்டியில் குறிப்புகள் இருந்தன; சிலையானது ஏறக்குறைய 1.5 மீட்டர் உயரத்தில் இருக்க வேண்டும், குறைந்தது மூன்றில் இரண்டு பங்கு உணவுப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது.
“அந்த விகிதத்தை அதிகப்படுத்தினால் அதிக புள்ளிகளைப் பெற்றோம்” என்று ஆரத்தி கூறுகிறார். அமைப்பாளர்கள் பங்கேற்பாளரின் தேவைக்கேற்ப கேக் ஸ்லாப்களை சுட்டு போட்டி நடைபெறும் இடத்தில் வழங்குகிறார்கள், அதே நேரத்தில் அணிகள் தங்கள் துண்டுகளை வடிவமைக்கும் கட்டமைப்பு அல்லது சட்டகத்தை எடுத்துச் செல்ல அனுமதிக்கப்படுகிறது.
மற்ற அனைத்தும் அந்த இடத்தில் வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். சாமியின் கூற்றுப்படி, அணி மூன்று பெரிய சவால்களை எதிர்கொண்டது.
“எங்கள் போட்டியாளர்கள் ஒன்றை மட்டுமே முழுமையாக்கும் போது இரண்டு புள்ளிவிவரங்களை உருவாக்க நாங்கள் திட்டமிட்டோம்.
இரண்டாவதாக, இந்தியாவில் கிடைக்கும் பிராண்டுகளிலிருந்து வேறுபட்ட பொருட்களை நாங்கள் பயன்படுத்துவோம், இது சில சரிசெய்தல்களை எடுக்கலாம்.இறுதியாக, அது அங்கு குளிர்காலம் மற்றும் சாக்லேட் நாங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட வேகமாக கடினப்படுத்துகிறது.
“சாக்லேட்டை வளைக்கக்கூடியதாக மாற்றுவதற்கு சிறிது நேரம் எடுத்தது, இரண்டாவது நாளுக்கான எங்கள் திட்டத்தை நாங்கள் மாற்றியமைக்க வேண்டியிருந்தது, அதனால் நாங்கள் பின்வாங்கவில்லை” என்று அண்ணா கூறுகிறார். நல்ல பழங்கால, இந்திய ஜுகாட் கூட பயனுள்ளதாக இருந்தது, சிலைகளுக்கு மேல் ஏர்பிரஷ்களுக்கு பதிலாக பெயிண்ட் ரோலர்களை அணி பயன்படுத்தியதாக ஆரத்தி கூறுகிறார்.
நேரடி பார்வையாளர்களுக்கு முன்னால் பணிபுரியும் எண்ணம் பயமுறுத்துவதாக அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால், “நாங்கள் தொடங்கியவுடன், பார்வையாளர்கள் இல்லை. நாம் ஒவ்வொருவருக்கும் நாம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிந்தோம், நாங்கள் அதைச் செய்தோம்.
தவறுகளுக்கு இடமில்லை,” என்கிறார் அண்ணா, “நாங்கள் தடையின்றி, ஒத்திசைவுடன் வேலை செய்தோம். எந்த குழப்பமோ கூடுதல் உரையாடலோ இல்லை, நாங்கள் 30 நிமிடங்களில் முடித்துவிட்டோம்,” என்கிறார் ஆரத்தி.
டீம் இந்தியா தலா 15 கிலோ அரிசி மிருதுவான மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ், 60 கிலோ மாடலிங் சாக்லேட் மற்றும் 20 கிலோ வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தியது.
ஒரு போட்டியில் நுழைவது அவரது வாளி பட்டியலில் இல்லை, ஆனால் அண்ணா இந்த யோசனையை கொண்டு வந்தபோது, ”சிறந்த மற்றும் தற்போதைய சாம்பியன்களுடன்” ஈடுபட வேண்டும் என்ற எண்ணம் அவரது ஆர்வத்தைத் தூண்டியது, “எங்கள் சமர்ப்பிப்பு மிகவும் நன்றாக இருந்தது, ஆனால் நானே போட்டிகளின் நடுவராக இருந்ததால், உள்ளீடுகளை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அளவுருக்கள் பங்கேற்பாளர்கள் உணர்ந்ததை விட வித்தியாசமாக இருப்பதை நான் அறிவேன்.” ஸ்பான்சர்களை தரையிறக்குவது முதல் கடல் வழியாக கட்டமைப்பை கொண்டு செல்வது மற்றும் புதிய பொருட்களுடன் பணிபுரிவது வரை – அவர்கள் எதிர்கொண்ட சவால்களை குழு நினைவு கூர்ந்தது – இவை அனைத்தும் அவர்களின் வெற்றியுடன் ஒப்பிடுகையில் வெளிறியது.
ஒரு சர்க்கரைப் பூ கலைஞராக ஒருபுறம் இருக்க, பேக்கராக தனது பயணம் மிகவும் தற்செயலானது என்கிறார் ஆரத்தி.”ஒரு நண்பரின் வீட்டில், அவர் அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்த கேக் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்டது.
முழு அனுபவமும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருந்தது – வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான ஒன்றை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வது என்னையும் சுட வேண்டும்.” அவள் கற்க ஒரு சமையல் அகாடமியில் சேர்ந்தாள், அந்த நேரத்தில், சர்க்கரை பூக்கள் இன்னும் அலைகளை உருவாக்கவில்லை.
“அந்த நேரத்தில் பெரும்பாலான கருவிகள் இந்தியாவில் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் ஒரு அடிப்படை படிப்பில் கலந்துகொண்ட பிறகு நான் கவர்ந்தேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார், அவர் ஆன்லைனில் சென்று தனக்குத்தானே கற்றுக் கொடுத்தார். “சர்க்கரைப் பூக்களை ஒரு நேரத்தில் ஒரு இதழாகக் கூட்டி, எப்பொழுதும் உலர வைக்க வேண்டும்; ஈரப்பதம் அல்லது ஈரப்பதம் அவற்றை அழித்துவிடும்.
பொதுவாக, ஒரு காட்சிப்பொருளில் 12 வகையான பூக்கள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஆறு மணி நேரம் உழைத்தால் உருவாக்க சுமார் ஒன்றரை மாதங்கள் ஆகும்,” என்று அவர் கூறுகிறார், இது ACADA இல் அவர்களின் சாதனையை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக ஆக்குகிறது. சாமிக்கு, பிரதான சட்டகத்தை கொண்டு செல்வது சவாலாக இருந்தது.
“அந்தக் கட்டமைப்பை எடுத்துச் செல்வது அணிக்கு ஒரு ப்ளஸ் என்றாலும், மீதியை நாங்கள் புதிதாகச் சுடுவது தீவிரமானது.
நாங்கள் இரண்டு புள்ளிவிவரங்களை உருவாக்குகிறோம் என்பது எங்கள் நேரத்தை பாதியாகக் குறைத்தது, இது எங்கள் பணியைச் சேர்த்தது.” “நீருக்கடியில் தீம் கொண்ட ஆஸ்திரேலிய நுழைவு மிகவும் நன்றாக இருப்பதாக நான் உணர்ந்தேன், ஆனால் நாங்கள் மிகவும் சிக்கலான கதாபாத்திரங்களுடன் விளிம்பில் இருந்தோம் என்று நினைக்கிறேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.
கொச்சியில் MfA பட்டம் பெற்ற அண்ணாவிற்கு, கேக்குகள் “உணவு வடிவத்திற்கு நடுத்தர மாற்றம்”. அவர் 2012 இல் யதார்த்தமான சிலைகளை உருவாக்கத் தொடங்கினார், மேலும் 2014 வாக்கில், சர்வதேச விருதுகளுடன் தனது கைவினைக்கான அங்கீகாரத்தைப் பெற்றார்.
https://www.thehindu.com/features/metroplus/Food/anna-mathew-vadayatt-makes-designer-cakes/article8289623.ece இப்போது, அவர்களின் தலைப்பைப் பாதுகாப்பதே சவாலாக உள்ளது என்கிறார்.அடுத்த ஆண்டு ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் நடைபெறவுள்ள 2027 சர்வதேச கேக்-ஆஃப் சாம்பியன்ஷிப் போட்டிக்கு இந்திய அணி தானாகவே தகுதி பெற்றுள்ளதாக ACADA அறிவித்துள்ளது.
